Detaillierte Beitrags-Information

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Beitragstitel Interplay between physicochemical composition, size and functionality of microfluidized pea hull fibre gels
Beitragscode P 1.25
Autoren
  1. Rocio Morales-Medina TU Berlin
  2. Dehai Dong Technische Universität Berlin / Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
  3. Sebastian Schalow Technische Universität Berlin
  4. Stephan Drusch Technische Universität Berlin
  5. Helena Schestkowa Technische Universität Berlin Vortragender
Präsentationsform Poster
Themengebiete
  • 1. Lebensmittelverfahrenstechnik
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