Detaillierte Beitrags-Information

Zurück zur Liste

Beitragstitel Zusammenhang der Stabilität sprühgetrockneter Emulsionen und der formulierungsabhängigen Grenzflächeneigenschaften von β-Lactoglobulin
Beitragscode P 3.18
Autoren
  1. Theresia Heiden-Hecht Technische Universitaet Berlin / Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie Vortragender
  2. Monika Brückner-Gühmann Technische Universität Berlin
  3. Stephan Drusch Technische Universität Berlin
Präsentationsform Poster
Themengebiete
  • 3. Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse
    • 3.4 Charakterisierung von Grenzflächen
Abstract-Datei Abstract-Datei ansehen