Detaillierte Beitrags-Information

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Beitragstitel Einfluss der Zerstäubungs- und Trocknungsschritte der Sprühtrocknung auf die Öltropfengröße von proteinstabilisierten Emulsionen
Beitragscode P1.38
Autoren
  1. Martha L. Taboada B. KIT - Karlsruher Institut für Technologie Vortragender
  2. Heike Petra Karbstein Karlsruhe Insitute of Technology (KIT)
  3. Volker Gaukel Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Präsentationsform Poster
Themengebiete
  • 1. Lebensmittelverfahrenstechnik
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